Avril
Voyage au Pays du Soleil Levant
Voyage au Pays du Soleil Levant
APÉRITIF DE BIENVENUE
Bar à Sushi préparée minute.
2 CHF
AMUSE BOUCHE
Mini Bao Garnis Chair à saucisse shitaké et sauce hoisin.
5 CHF
ENTRÉE FROIDE
Mosaïque roulée au nori. Saumon, poireaux déglacés au saké, caviar rouge, jus ponzu et tagète passion.
17 CHF
ENTRÉE CHAUD
Soupe Miso Traditionnelle tofu, algues wakame
19 CHF
ENTRÉE FROIDE
Tataki de Bœuf. Salade de radis sous plusieurs formes, sauce teriyaki.
19 CHF
PLAT PRINCIPAL
Filet mignon de porc marinée au miso yuzu. Gyoza grillé, cacahuète.
40 CHF
PLAT PRINCIPAL
Bœuf Wagyu grillé (swiss) Gyoza grillé au shiitaké, cacahuète, jus de bœuf
40 CHF
PLAT PRINCIPAL
Yosenabe Maquereau fumée, homard, yuzu.
35 CHF
DESSERT
Cheesecake marbré Légèrement parfumé à la main de Bouddha, mochi au matcha, feuille d’or.
12 CHF
Classiques
Entrée
Plat
Dessert
70CHF
Tentation
Amuse bouche
Entrée
Plat
Fromage
Dessert
90 CHF
Gourmand
Apéritif
Amuse bouche
1er Entrée
2 ème Entrée
Plat
Dessert
110CHF
Signature
Apéritif
Amuse bouche
1er Entrée
2 ème Entrée
Plat
Dessert
accord met & vin
130CHF
Cocktail dînatoire
Amuse bouche
(7 bouchées par invité).
25 CHF
Les tarifs peuvent varier en fonction des menus proposés.
Tous les menus sont personnalisables en fonction de vos envies et de votre budget. N'hésitez pas à demander.
Sélections de fromages
Le fromage, un incontournable de la gastronomie. Découvrez ma sélection de fromages, choisis avec soin pour sublimer vos repas.
Envie d’une belle sélection de fromages pour vos repas ou événements ? Contactez-moi pour des conseils personnalisés !
🧀 Fromages à pâte molle et à croûte fleurie.
Moelleux du Moulin (enrobé d’ail et poivre)
Pavé fleuri à croûte aux herbes du Pied du Jura.
🧀 Fromages à pâte pressée et affinée
Tête de Moine de Bellelay AOP (Jura Bernois)
Gruyère AOP vieux caramel affinée 32 mois
🧀 Fromages à pâte persillée
Bleu de Gex AOP du massif du Haut-Jura FR
Accompagner de pains variés,
fruits secs, Fruits frais, noix, chutneys. pickles maison
Service
Afin de garantir une expérience parfaite, je propose un service tout inclus : je viens avec ma propre vaisselle (assiettes, couverts, verres) adaptée au style de votre événement.
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En tant que boulanger de formation, le pain a toujours été une passion pour moi. Aujourd’hui, je vais encore plus loin en utilisant exclusivement des farines locales, issues de producteurs engagés de la région. Comme celles de la ferme de Rovéréaz. Ce partenariat local me permet de créer un pain qui reflète la richesse de notre terroir tout en soutenant une agriculture durable. Faire mon propre pain, c’est garantir un produit authentique, respectueux de notre terroir, et parfaitement en accord avec mes valeurs.
